Matthieu
Nom :
BRAGONI
Fonction :
Cuisinier responsable
Ville :
LYON
Courriel :
bragoni.matthieu@gmail.com
Réseaux sociaux :
facebook : Matthieu Bragoni
linkedin : www.linkedin.com/in/matthieu-bragoni-3668091a2
linkedin : www.linkedin.com/in/matthieu-bragoni-3668091a2
Des pépites à partager (sites web, autres...)? :
site web : chefsimon.fr (réferentiel de recettes, techniques culinaire, de confiance), pour tous vos petits plats ;)
Présentation personnelle :
Cuisinier de coeur et de métier, j'ai expérimenté plusieurs type de cuisine et pu me questionner sur le sens de l'alimentation.Suite à ses expériences j'ai conscientisé le besoin de replacer l'alimentation au centre de ma vie et des changements de paradigme qui s'ammorçent actuellement au sein de notre société, et d'autant plus en cette période particulière en terme d'écologie, d'économie, d'inégalités sociales, etc...
L'alimentation, et particulièrement la cuisine pour moi, est un outil qui permet de m'exprimer, transmettre, réunir, et bien sur ravir les sens.Ce métier est la base de mon travail mais je souhaite élargir le champ des possibles par le partage des expériences et des multitudes de visions que génère ce domaine.
Ainsi, inspiré de ces enjeux, je cherche actuellement, avec plusieurs collaborateurs (dont Severine BRUN), la manière de comprendre et d'apporter des solutions durables,, collaboratives, et écologiques aux besoins présent et future en terme d'alimentation (accessibilité, sensibilisation, développement des territoires,...)
Afin d'y arriver nous cherchons des outils qui répondent au besoin de (re)mettre en liens les différents acteurs de l'alimentation, et réussir à créer des systèmes économiques, sociales et vertueux, qui s'inspire du vivant.
Personnellement, en pleine découverte du travail collaboratif, c'est aussi pour le connaitre, parvenir à faciliter les interactions sociales et la prise en compte de l'individualité pour mieux l'intégrer et modeler la vision collective.
Savoureusement!
L'alimentation, et particulièrement la cuisine pour moi, est un outil qui permet de m'exprimer, transmettre, réunir, et bien sur ravir les sens.Ce métier est la base de mon travail mais je souhaite élargir le champ des possibles par le partage des expériences et des multitudes de visions que génère ce domaine.
Ainsi, inspiré de ces enjeux, je cherche actuellement, avec plusieurs collaborateurs (dont Severine BRUN), la manière de comprendre et d'apporter des solutions durables,, collaboratives, et écologiques aux besoins présent et future en terme d'alimentation (accessibilité, sensibilisation, développement des territoires,...)
Afin d'y arriver nous cherchons des outils qui répondent au besoin de (re)mettre en liens les différents acteurs de l'alimentation, et réussir à créer des systèmes économiques, sociales et vertueux, qui s'inspire du vivant.
Personnellement, en pleine découverte du travail collaboratif, c'est aussi pour le connaitre, parvenir à faciliter les interactions sociales et la prise en compte de l'individualité pour mieux l'intégrer et modeler la vision collective.
Savoureusement!
Projet Support
Description du projet support :
Cuisines-Campus
Un tiers lieu autour de l'alimentation répondant aux besoins de se (re)connecter des différents consommacteurs de la chaîne dans un esprit permacole.
Proposant de se rencontrer entre particuliers et/ou professionnels par le biais de différentes activités, le tiers lieux se veux innovant dans les méthodes de travail et les solutions apportés au domaine.Avec des formations, des ateliers, des conférences, un service de restauration, ou même un food lab, Cuisines-Campus désire s'inspirer et inspirer le public avec lequel nous travaillerons pour co-construire les solutions d' aujourd'hui et de demain, pour permettre à chacun de se réapproprier son alimentation dans le respect du vivant, et de l'humain.
Un tiers lieu autour de l'alimentation répondant aux besoins de se (re)connecter des différents consommacteurs de la chaîne dans un esprit permacole.
Proposant de se rencontrer entre particuliers et/ou professionnels par le biais de différentes activités, le tiers lieux se veux innovant dans les méthodes de travail et les solutions apportés au domaine.Avec des formations, des ateliers, des conférences, un service de restauration, ou même un food lab, Cuisines-Campus désire s'inspirer et inspirer le public avec lequel nous travaillerons pour co-construire les solutions d' aujourd'hui et de demain, pour permettre à chacun de se réapproprier son alimentation dans le respect du vivant, et de l'humain.