{"bf_titre":"Matthieu","bf_nom":"BRAGONI","bf_structure":,"bf_site_internet":,"bf_fonction":"Cuisinier responsable","bf_ville":"LYON","bf_latitude":"45.7578137","bf_longitude":"4.8320114","bf_mail":"bragoni.matthieu@gmail.com","bf_reseauxsociaux":"facebook : Matthieu Bragoni\r\nlinkedin : www.linkedin.com\/in\/matthieu-bragoni-3668091a2","bf_pepites":"site web : chefsimon.fr (r\u00e9ferentiel de recettes, techniques culinaire, de confiance), pour tous vos petits plats ;)\r\n","bf_presentation":"Cuisinier de coeur et de m\u00e9tier, j'ai exp\u00e9riment\u00e9 plusieurs type de cuisine et pu me questionner sur le sens de l'alimentation.Suite \u00e0 ses exp\u00e9riences j'ai conscientis\u00e9 le besoin de replacer l'alimentation au centre de ma vie et des changements de paradigme qui s'ammor\u00e7ent actuellement au sein de notre soci\u00e9t\u00e9, et d'autant plus en cette p\u00e9riode particuli\u00e8re en terme d'\u00e9cologie, d'\u00e9conomie, d'in\u00e9galit\u00e9s sociales, etc...\r\nL'alimentation, et particuli\u00e8rement la cuisine pour moi, est un outil qui permet de m'exprimer, transmettre, r\u00e9unir, et bien sur ravir les sens.Ce m\u00e9tier est la base de mon travail mais je souhaite \u00e9largir le champ des possibles par le partage des exp\u00e9riences et des multitudes de visions que g\u00e9n\u00e8re ce domaine.\r\nAinsi, inspir\u00e9 de ces enjeux, je cherche actuellement, avec plusieurs collaborateurs (dont Severine BRUN), la mani\u00e8re de comprendre et d'apporter des solutions durables,, collaboratives, et \u00e9cologiques aux besoins pr\u00e9sent et future en terme d'alimentation (accessibilit\u00e9, sensibilisation, d\u00e9veloppement des territoires,...)\r\nAfin d'y arriver nous cherchons des outils qui r\u00e9pondent au besoin de (re)mettre en liens les diff\u00e9rents acteurs de l'alimentation, et r\u00e9ussir \u00e0 cr\u00e9er des syst\u00e8mes \u00e9conomiques, sociales et vertueux, qui s'inspire du vivant.\r\nPersonnellement, en pleine d\u00e9couverte du travail collaboratif, c'est aussi pour le connaitre, parvenir \u00e0 faciliter les interactions sociales et la prise en compte de l'individualit\u00e9 pour mieux l'int\u00e9grer et modeler la vision collective.\r\nSavoureusement!\r\n","bf_site_internet_projet":,"bf_projet":"Cuisines-Campus \r\nUn tiers lieu autour de l'alimentation r\u00e9pondant aux besoins de se (re)connecter des diff\u00e9rents consommacteurs de la cha\u00eene dans un esprit permacole.\r\nProposant de se rencontrer entre particuliers et\/ou professionnels par le biais de diff\u00e9rentes activit\u00e9s, le tiers lieux se veux innovant dans les m\u00e9thodes de travail et les solutions apport\u00e9s au domaine.Avec des formations, des ateliers, des conf\u00e9rences, un service de restauration, ou m\u00eame un food lab, Cuisines-Campus d\u00e9sire s'inspirer et inspirer le public avec lequel nous travaillerons pour co-construire les solutions d' aujourd'hui et de demain, pour permettre \u00e0 chacun de se r\u00e9approprier son alimentation dans le respect du vivant, et de l'humain.","id_typeannonce":"5","id_fiche":"MatthieU","createur":"Anonyme","date_creation_fiche":"2020-03-31 17:47:09","statut_fiche":"1","imagebf_image":"MatthieU_11052019-dsc_0931-400x400.jpg","carte_google":"45.7578137|4.8320114","fichierfichierjoint":,"date_maj_fiche":"2020-04-24 06:16:03"}